🍷 Château Pavie 2021 – St-Émilion Premier Grand Cru Classé A
Quyền lực & tiềm năng: một đỉnh cao Bordeaux hiện đại
Château Pavie 2021 là một biểu hiện mạnh mẽ và giàu tiềm năng của terroir đá vôi – đất sét tại vùng Saint-Émilion. Với pha trộn khéo léo giữa Merlot, Cabernet Franc và Cabernet Sauvignon, năm 2021 mang tới một chai vang có cấu trúc chắc chắn, tannin vững, mùi hương phức hợp và chiều sâu, phù hợp cho người sành vang tìm kiếm “power & elegance” trong cùng một chai.
Điền trang Pavie dưới thời chủ sở hữu hiện tại tiếp tục phát huy truyền thống – kết hợp canh tác chuẩn mực, tuyển chọn nho kỹ lưỡng và ủ gỗ sồi Pháp chất lượng cao — để cho ra một vintage thể hiện tốt cả nét cổ điển vùng Saint-Émilion lẫn phong cách hiện đại, mạnh mẽ, có khả năng lão hoá lâu dài.
🍇 Thông Tin Sản Phẩm
-
Tên sản phẩm: Château Pavie 2021
-
Xuất xứ: Saint-Émilion – Bordeaux, Pháp
-
Loại rượu: Vang đỏ
-
Phân hạng: Premier Grand Cru Classé A (Saint-Émilion)
-
Giống nho: ~ 52% Merlot, ~ 30% Cabernet Franc, ~ 18% Cabernet Sauvignon
-
Dung tích: 750 ml
-
Độ cồn: ~ 14,5%
-
Phong cách: Đậm đà – có cấu trúc – tiềm năng lão hoá dài – phức hợp, mạnh mẽ – tinh tế
🌟 Đặc Điểm Nổi Bật của Château Pavie 2021
✔ Màu sắc: Màu ruby tím đậm với lõi sâu và viền tím, biểu hiện của nho chín tối ưu và cấu trúc vang mạnh mẽ.
✔ Hương thơm: Phức hợp hương thơm phong phú và sang trọng:
-
Trái cây chín: cassis, mận đen, quả mọng rừng đậm
-
Gỗ sồi, than đá, graphite, chút khoáng — thể hiện terroir đá vôi của Saint-Émilion
-
Gợi mở hương gia vị, cacao, đất ẩm và gỗ thông nhẹ — một tầng hương phức lớp, vừa sang trọng vừa hiện đại.
Hương thơm vừa nồng nàn vừa sâu sắc, nhưng hiện tại vẫn khá “nằm trong vỏ bọc” — cần thời gian decant hoặc cellar để bung mở toàn bộ tiềm năng.
✔ Hương vị & cấu trúc
-
Cấu trúc medium-full body, tannin mềm mịn, dày dặn nhưng cân bằng, không gắt.
-
Vị trái cây đen chín mọng mạnh mẽ, xen lẫn minerality đá vôi, graphite, gỗ sồi và chút gia vị đậm — tạo cảm giác sâu và phức tạp.
-
Acid và khoáng chất nhẹ nhàng giúp giữ cân bằng, làm nổi bật cấu trúc và đảm bảo khả năng lão hóa.
-
Hậu vị dài, bền, với dấu vết trái cây đen, gỗ, khoáng và tannin mượt.
Kết hợp tổng thể để tạo nên một chai vang vừa quyền lực & sâu sắc, vừa thanh lịch & cân bằng — chuẩn phong cách Saint-Émilion Grand Vin.
🍽 Gợi ý Kết Hợp Ẩm Thực
Château Pavie 2021 đạt được sự hoàn thiện khi thưởng thức cùng:
-
Steak bò, thăn bò, sườn nướng than — vị thịt đỏ đậm sẽ hòa quyện với tannin và cấu trúc vang.
-
Thịt cừu nướng, thịt nai, thú rừng — các món mạnh mẽ, giàu vị umami.
-
Món hầm, hầm sốt vang đỏ, beef stew — vang giúp cân bằng độ béo và làm nổi bật vị thịt.
-
Phô mai cứng: Comté, Gruyère, phô mai aged — lớp tannin và gỗ sồi của vang hỗ trợ phô mai nồng vị.
🏆 Đánh Giá Chuyên Gia (Vintage 2021)
| Nguồn / Chuyên gia | Điểm & Nhận xét |
|---|---|
| James Suckling | 97/100 — “Very complex with red currants, iodine and iron. Medium-bodied, with a dense yet energetic palate and a long and racy finish showing chalk and gunpowder.” |
| Vinous (Antonio Galloni) | 96/100 — “Potent, brooding wine … floral and spice notes confer freshness … structurally lighter than recent vintages, but identity is there. The move towards more Cabernet … changed the character of Pavie.” |
| Decanter / Jeb Dunnuck | 96/100 — “Rich, medium to full-bodied, concentrated, incredibly textured … velvety tannins, no hard edges, gorgeous finish.” Khuyến nghị lão hoá 20–25 năm nếu bảo quản tốt. |
| Wine Spectator | 94/100 — “Blackberry and black cherry compote flavors … floral, singed apple wood and black tea notes … finish extends nicely with long chalky minerality.” |
Nhìn chung, Château Pavie 2021 được đánh giá là một trong những “flagship” xuất sắc của vintage: đầy tiềm năng, cấu trúc vững, hương vị sâu, và có thể phát triển tốt trong 15–25 năm tới nếu được bảo quản đúng cách.
Chateau Pavie
Chia sẻ:
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.