Château Figeac là một trong những nhà máy rượu vang truyền thống và quan trọng nhất ở thành phố Saint-Émilion thuộc vùng Bordeaux của Pháp. Trong hệ thống phân cấp rượu vang đỏ từ Saint-Émilion, loại rượu này thuộc về cấp độ cao thứ hai là Premier Grand Cru Classé B.
Château Figeac là một trong những loại rượu vang đỏ nổi tiếng của Bordeaux. Hương vị của rượu được đặc trưng bởi hương thơm nồng nàn của trái cây đỏ, hương mứt và vị cay nồng nàn. Mặc dù có hàm lượng tannin mạnh nhưng rượu vẫn êm dịu và tròn vị khi uống. Nó được đặc trưng bởi tính bền vững cao. Thông thường, lúc đầu nó có vẻ khá nhẹ, nhưng cường độ của nó tăng dần khi tiếp xúc với không khí.
Nồng độ Merlot khiến rượu có thể sử dụng được sau một thời gian ngắn, nhưng cấu trúc của rượu cho phép rượu trưởng thành trong chai trong nhiều thập kỷ. Ông nổi tiếng vì ngay cả những loại rượu vang nhỏ cũng có sự phát triển rất tích cực.
Tại Château Figeac, các tiêu chuẩn chất lượng của loại rượu vang Bordeaux tuyệt hảo được áp dụng. Tuổi trung bình của cây nho là 35 năm, năng suất dao động khoảng 40 hl/ha. Công việc trong vườn nho tuân theo các quy tắc canh tác tổng hợp. Nho được thu hoạch bằng tay, tách cuống và phân loại nhiều lần nữa trong hầm rượu. Ngày nay, quá trình lên men lại diễn ra trong thùng gỗ sồi. Vào những năm 1960, Château Figeac là một trong những nhà tiên phong sử dụng thùng thép không gỉ; ngày nay, chúng chỉ được sử dụng để chứa loại rượu thứ hai, La Grange Neuve de Figeac, và để đóng chai trước khi đóng chai. Từ năm 1998, rượu đã trải qua thời gian lên men trước kéo dài vài ngày ở nhiệt độ 14 °C trước khi bắt đầu lên men. Quá trình lên men chỉ được thực hiện bằng nấm men tự nhiên. Trong quá trình lên men, mũ bã được nhúng vào và nới lỏng nhiều lần. Mặc dù thời gian ngâm đã được kéo dài, mục đích vẫn là đạt được sự tinh tế hơn là sự cô đặc. “Grand Vin” cũng bao gồm rượu từ lần ép đầu tiên nhẹ nhàng, trong khi lần ép thứ hai sẽ chuyển thành loại rượu thứ hai.
Thưởng thức Rượu vang Chateau Figeac 2014
Giống nho: 40% Merlot, 28% Cabernet Franc, 32% Cabernet Sauvignon
Màu sắc: Rượu mầu đỏ thẫm, phản chiếu màu tím, ánh sáng nhẹ nhàng ở các cạnh.
Hương vị: Từ thùng gỗ sồi và mang đến một bó hoa rất trọn vẹn với hương mận đỏ, dâu tây nghiền, tuyết tùng và than chì nhẹ mà tôi nghi ngờ sẽ đóng lại trong một thời gian sau khi đóng chai. (Chai được nếm thử tại lâu đài cho thấy một mùi hương trầm thoang thoảng.) Vòm miệng được xác định rất rõ ràng với một đường axit sắc nét, sorbet tươi trong miệng và lan tỏa ra thành kết thúc có cấu trúc, kéo dài. Đây là một Figeac tuyệt vời, một tiền thân tuyệt vời cho năm 2015 tuyệt vời và không nên đánh giá thấp nó. Nhà sản xuất rượu Chapeau Frédéric Faye và nhóm của ông. Đã nếm thử hai lần (cả ở London và tại điền trang) với những nốt hương nhất quán.
Kết hợp ẩm thực: Thức uống này hoàn hảo cho thịt, phô mai cứng và phô mai xanh.
Phục vụ: Rượu ngon hơn khi ướp lạnh ở nhiệt độ 15-18 độ C
Chia sẻ:
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.