Trong nhiều thập kỷ, rượu cao lương Kim Môn đã dẫn đầu ở Đài Loan và các khu vực khác. Rượu Cao Lương Kim Môn Erguotou 53% 1000ml có hộp giấy được làm sang trọng và rượu đươc lưu trữ trong một chai gốm nung. Nó rất trang nhã và đẹp mắt để làm quà tặng.
“Erguotou” dùng để chỉ quá trình “loại đầu, bỏ đuôi và giữ lại phần giữa”. Đó là một cột mốc quan trọng trong lịch sử sản xuất rượu Trung Quốc. Người ta kể rằng trước đây, các nghệ nhân nấu rượu ở Bắc Kinh lần đầu tiên cho nước lạnh vào nồi khi hấp rượu, rượu chảy ra sau khi nguội được gọi là “đầu”. Sau đó thay nước lạnh vào nồi chưng cất lần thứ ba, rượu chảy ra sau khi nguội chính là “đuôi rượu”. Và “loại đầu, bỏ đuôi”, thay nước lạnh lần thứ hai, phần rượu chảy ra sau khi nguội mà chúng ta thường gọi là “Erguotou – trái tim của rượu”
Loại rượu cao lương Erguotou Kinmen này sử dụng lúa miến đỏ và lúa mì nếp chọn lọc, chất lượng cao làm nguyên liệu và tuân thủ nghiêm ngặt “ba cao, hai thấp và một lượt” Quy trình sản xuất rượu lên men ở trạng thái rắn độc đáo và bí ẩn. Chỉ phần tim của rượu bị “cắt ngắn và cắt đuôi” trong quá trình lên men thứ 2 và chưng cất thứ 2 trong mùa đông mới được chiết xuất. Được lưu trữ trong hầm trong một thời gian dài. Sau đó sử dụng quy trình pha trộn độc đáo “trộn rượu với rượu” để điều chỉnh độ cân bằng của rượu một cách cẩn thận trước khi rời khỏi nhà máy. Đồng thời, nó được trình bày trong một chai gốm, tận dụng hiệu ứng lão hóa độc đáo của đất sét sứ để làm cho rượu Erguotou thơm hơn khi để lâu.
Chia sẻ:
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.