Rượu Sake Dassai 39

Thương hiệu Dassai với ý nghĩa là “Lễ hội rái cá”.

Asahi Shuzo Co là một nhà máy bia Nhật Bản sản xuất rượu sake với thương hiệu Dassai. Được thành lập vào năm 1948, nó nằm ở vùng núi của tỉnh Yamaguchi. Nơi này có vị trí tốt để cung cấp nước sạch và được trang bị giếng sâu 200 feet (60 mét).

Nhà máy bia khác thường ở chỗ nó tập trung hoàn toàn vào rượu sake Junmai Daiginjo thượng hạng. Gạo Yamada Nishiki thượng hạng có nguồn gốc từ các trang trại ký hợp đồng ở chín tỉnh khác nhau.

Dassai là loại rượu sake đầu tiên được sản xuất bằng máy ly tâm thay cho máy ép thông thường. Để đạt được độ mịn hơn và hương vị sạch hơn. Dassai tập trung vào rượu sake Junmai Daiginjo chất lượng cao, cực kỳ hiện đại.

Chỉ sử dụng gạo Yamada Nishiki. Dassai cũng là công ty độc nhất trong ngành đã điều chỉnh các phương pháp. Và nhà máy bia của họ để có thể nấu rượu quanh năm.

Đặc trưng của Sake Nhật Dassai 39 Junmai Daiginjo

Asahi Shuzo sản xuất 3 loại Daiginjo là Dassai “49”, Dassai “39” và Dassai “23”. Những con số có nghĩa là tỉ lệ gạo được đánh bóng, mài mòn chỉ giữ lại số % kích thước hạt ban đầu tương đương.

Daiginjo Dassai “39” này nằm giữa Dassai “49” và “23” về tỷ lệ xay xát. Nó vừa giống vừa khác với các loại rượu chị em của nó. Là loại rượu Sake khô vừa phải.

Daiginjo Dassai “39” thơm mùi hương trái cây với hương thơm gạo koji, táo, mật ong và dâu tây. Một loại rượu sake rất sang trọng chứa đầy hương vị trái cây và có độ chua giống rượu vang với kết thúc kéo dài.

Điều nổi bật là loại rượu sake này thanh lịch và tinh khiết đến mức nào. Cho thấy nhiều điểm chung với một loại rượu trắng thơm là tiêu chuẩn.

Sake Nhật Dassai 39 Junmai Daiginjo đặc biệt

Được làm bằng gạo lứt Yamada Nishiki genmai được xay nhỏ đến 39%. Dassai đặc biệt này đặc biệt chú trọng đến quy trình xay xát gạo của mình.

Rượu Sake là thức uống có cồn nổi tiếng nhất của Nhật Bản. Được nấu bằng gạo sake đặc biệt, nó có nhiều loại. Và cấp độ khác nhau tùy thuộc vào quy trình nấu rượu. Nguyên liệu sử dụng và tỷ lệ gạo được đánh bóng. Rượu sake daiginjo Junmai không nhẹ nhàng. Và được làm bằng gạo đánh bóng cao tạo ra rượu sake chất lượng cao.

Loại Dassai thượng hạng này đã từng rất phổ biến khi được tặng làm quà tặng cho tổng thống Hoa Kỳ. Và nhu cầu đến mức đạt được một chiếc là gần như không thể.

Sake Nhật Dassai 39 Junmai Daiginjo – Một giấc mơ trở thành sự thật

Dassai được ủ ở tỉnh Yamaguchi trong vùng Chugoku. Hãy tưởng tượng bạn đang lội qua một cánh đồng hoa trắng muốt, làn gió xuân mơn man trên da bạn và một trái xoài mọng nước trong lòng bàn tay bạn. Bây giờ hãy mở rộng tầm mắt của bạn để thấy trí tưởng tượng của bạn trở nên sống động với Dassai “39.” 

Junmai Daiginjo được cân bằng một cách khéo léo mang đến hương vị trái cây tràn ngập trong vòm miệng của bạn. Gạo được xay chỉ 39%, mang lại cho Dassai “39” hương vị êm dịu. Đó thực tế là một giấc mơ trở thành sự thật.

Thưởng thức Sake Nhật Dassai 39 Junmai Daiginjo

Rượu màu trắng  nhạt trong ly.

Dassai hiển thị mùi thơm hấp dẫn của hoa trắng, dâu tây và kem, cùng với dưa xanh, nấm hương và một chút hương bạc hà.

Khi nếm, vị dai, tròn và mềm, nhưng tươi sáng. Gợi ý của lê, táo, việt quất và mật ong trên một chất lỏng sống động và mượt mà. Sake Nhật Dassai 39 Junmai Daiginjo là đồ uống gần giống như nama.

Trong vòm miệng cũng đẹp với hương vị rất nhiều hoa quả thay vì hương gạo và men bia thông thường. Dưa xanh, đào trắng và lê dẫn đầu.

Tiếp đó là vị chuối và táo, được hỗ trợ bởi kẹo hạnh phúc, kem. Hương thơm của gạo và vị ngọt tinh tế trên lớp vỏ là manh mối duy nhất về nguồn gốc của nó. Khi nuốt rượu tạo ra một loại bia có vị ngọt dịu như mật ong với dư vị lâu dài.

Phục vụ Sake Nhật Dassai 39 Junmai Daiginjo

Trải nghiệm loại rượu sake ngon nhất mà tỉnh Yamaguchi cung cấp với chai rượu sake Dassai junmai daiginjo tinh tế này. Nên bảo quản lạnh và không để đông. Tốt nhất từ 4 – 10 độ C.

Nhiệt độ uống: Ướp lạnh (4-5°C) hoặc ở nhiệt độ phòng. Rất khuyến khích dùng lạnh. Tốt nhất nên thưởng thức ướp lạnh trong ly rượu để thưởng thức tốt hơn hương thơm tao nhã của nó.

Kết hợp thực phẩm: Với bất kỳ món ăn tinh tế nào. Nhất là thịt và tôm, đồ biển. Một loại đồ uống rất hiện đại và rất phù hợp với các món ăn sạch và tươi sống như sashimi cá vua hoặc các món có vỏ.

Có thể có ruồi giấm sẽ bay vào ly rượu của bạn sau khi rót vài phút. Do vị chua thơm của rượu lôi cuốn loại côn trùng này. Bởi vậy khi uống nên cẩn thận xem ly. Nên uống trong phòng lạnh, thoáng, sạch. Sử dụng ly uống sake truyền thống.