1. Uống rượu vang đỏ điều độ tốt hơn là không uống
Nhiều nghiên cứu cho thấy, uống rượu vang đỏ với liều lượng vừa phải có thể mang lại lợi ích cho tim mạch và ngăn ngừa tiểu đường nhờ các chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Tất nhiên, nếu uống quá nhiều, lợi ích sẽ chuyển thành rủi ro – vì vậy, hãy thưởng thức một cách tinh tế và có chừng mực.
2. Lợi ích sức khỏe đến từ tannin
Rượu vang đỏ chứa nhiều polyphenol – bao gồm tannin, resveratrol, sắc tố màu và hơn 5.000 hợp chất thực vật khác. Trong đó, Procyanidin, một loại tannin đặc biệt, có khả năng giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch. Nó cũng có trong trà xanh và sô-cô-la đen!
3. Không phải loại vang đỏ nào cũng “tốt như nhau”
Một số loại vang đỏ chứa hàm lượng tannin cao hơn, có lợi hơn cho sức khỏe:
-
Rượu khô tốt hơn rượu ngọt
-
Nồng độ cồn dưới 13% là lý tưởng
-
Tannin cao → càng tốt
Ví dụ: Tannat, Petite Sirah và Sagrantino tốt hơn Pinot Noir hay Merlot về mặt dinh dưỡng.
4. Rượu vang đỏ trẻ tuổi tốt hơn cho sức khỏe
Nghe có vẻ lạ, nhưng rượu vang đỏ trẻ có lượng tannin cao hơn, vì vậy tốt cho sức khỏe hơn rượu vang lâu năm.
5. Màu đỏ đến từ… vỏ nho!
Sắc tố anthocyanin trong vỏ nho đỏ là thứ mang lại màu rượu đỏ quyến rũ mà chúng ta yêu thích.
6. Rượu vang đỏ cũ sẽ nhạt màu theo thời gian
Khi rượu vang đỏ già đi, màu sắc sẽ dần trở nên nhạt hơn, chuyển sang tông nâu hoặc gạch – dấu hiệu của tuổi thọ và sự phát triển trong hương vị.
7. Phần lớn vang đỏ làm từ một loài nho duy nhất
Hầu hết các loại vang đỏ – từ Cabernet Sauvignon đến Syrah – đều đến từ Vitis vinifera, một loài nho có nguồn gốc từ Đông Âu, không phải Pháp như nhiều người lầm tưởng.
8. Nho đỏ cổ hơn nho trắng
Nho trắng có thể là kết quả của đột biến gen từ nho đỏ. Điều thú vị là Pinot Noir và Pinot Blanc có cùng DNA!
9. Vang đỏ thường có ít sulfite hơn vang trắng
Sulfite là chất bảo quản tự nhiên, nhưng rượu vang đỏ ít cần đến chúng hơn vì cấu trúc hóa học ổn định hơn – nhờ vào tannin và màu sắc tự nhiên.
10. Rượu vang đỏ thường được ủ lâu hơn vang trắng
Nhờ vào tannin và màu, rượu vang đỏ có thể giữ được chất lượng lâu hơn, thậm chí nhiều năm nếu bảo quản đúng cách.
11. Nho đỏ cũng có thể làm… rượu trắng
Vì màu sắc đến từ vỏ nho, nên nếu ép nước nho đỏ mà không tiếp xúc với vỏ, ta sẽ có rượu trắng! Ví dụ: Champagne Blanc de Noirs được làm từ Pinot Noir và Pinot Meunier.
12. Hương vị rượu đến từ chính nho – không phải hương liệu
Từ hương anh đào, quả mọng, mứt, đến thảo mộc và gia vị – tất cả đều đến từ nho lên men và quá trình ủ, không thêm bất kỳ chất tạo hương nào. Tự nhiên 100%!
Chia sẻ:
